Pissaladière, miam !

Une bonne pissaladière c’est avant tout un bon pissalat, et qui dit pissalat, dit anchois!

Selon Wikipédia il faut aussi des sardines, mais cela c’était au début du siècle dernier. Une bonne recette!

Au siècle dernier : Une bonne pâte à pain étaler, un peu de pissalat sur la pate, le reste ayant cuit avec les oignons, on recouvre de la préparation aux oignons, on décore de filet d’anchois et d’olives, et on met au four!

De nos jours, on peut se contenter de faire fondre quelques anchois avec les oignons quand on les cuit, d’assaisonner selon notre gout cette préparation.

Une fois cuit, on recouvre la pâte à pain de la préparation cuite, on peut décorer de filet d’anchois entier, et de quelques olives… miam!

Régalez vous!

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